マクロビオティックでつくる和菓子
女はたとえ百人の男にだまされても、百一人目の男を愛するだろう。キンケル
スイーツというとどうしても洋菓子を想像してしまいますが、マクロビオティックとしてその真価が発揮されるのが、実は和菓子です。また、なかなか和菓子作りに挑戦する機会がないという人には、マクロビオテックの和菓子を販売してくれているお店やサイトもありますので、そちらで手に入れても、マクロビオテックの和菓子のすばらしさがわかると思います。また、素材を一番生かす調理法が和食ですから、旬の素材を多く取り入れ、動物性食品や油を制限するマクロビオティックと合うのも当然かもしれませんね。
■注目の新聞記事〜マクロビオテック編（以下記事より引用）ことば：マクロビオティック ／北海道（168文字）（毎日新聞） - 2007年9月29日(土)一般的には玄米を主食とし、旬の野菜や海藻を副食とする食事法。体と環境を一体と見なす「身土不二」、食物を丸ごと食べる「一物全体」の考え方に立つ。陰（体を冷やす食べ物）・陽（体を温める食べ物）の食べ合わせも考慮される。陸軍薬剤監・石塚左玄の食養法を食養思想家の桜沢如一（１８９３〜１９６６）が体系化し、世界に広めた。
お菓子は食生活において、彩りとなるものですから、少しでも良いものを食べたいものですね。旬にこだわって、新豆を使い、時間をかけて丁寧に煉った餡を使って作った和菓子なんて、かなりの贅沢ですよね。
穀物から取れた米飴や甘酒、メープルシロップといった甘味料を使います。マクロビオティックのお菓子作りには精製された白砂糖は使いません。
レシピは本やネットで気軽に手に入れることができます。調理の手間も、簡単なものから、手の込んだものまで幅広くありますので、自分のレベルに合ったものからチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
砂糖や乳製品、添加物を一切使わない、マクロビオティックのスイーツは、おいしいのにカロリー控えめで、アレルギーがあっても安心して食べられると、最近とても人気があります。
和菓子で最も使われるのが餡ですが、この餡も、マクロビオティックでは甜菜糖や米飴を使って煉るようです。和菓子はあまり乳製品や油脂類を使いません。
マクロビオティックでつくる和菓子についてのネット情報です。
つづらの和菓子講座 シンプルモダンマクロビオティック Simple ...
つづらの和菓子講座 シンプルモダンマクロビオティック Simple Modern Macrobiotic ... マクロビオティックの和菓子店、つづらの和菓子主宰の. 葛篭悦子さんを講師に迎えての和菓子教室です。 ... マクロビオティック ケーキ
http://macrobiotics.co.jp/smm/
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つづらのわがし-マクロビオティックの和菓子
マクロビオティックの考えに基づき、卵、乳製品などの動物性原料や白砂糖は一切使用しておりません。 また、天然重曹とアルミニウムフリーベーキングパウダー以外の添加物は使用いたしません。 甘味料は米飴を主に使い、代用が難しいもののみ、甜菜糖を使用しております。 ... マクロビオティック レストラン
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マクロビオティックでつくる和菓子って、奥深い内容だと思います。もっともっと考察を深めていきたいと思っています。
